作り方

1. 
   ① 豆腐は容器の中の水を切り、8等分に切る。なめこは水洗いし、水気を切る。
2. 
   ② 豆腐の水気をキッチンペーパーなどで拭き、片栗粉大さじ3を全体にまぶす。
3. 
   ③ フライパンにサラダ油大さじ3をしき、豆腐入れて全面を焼いて器に盛る。（約5分）
4. 
   ④ フライパンをきれいにして八方だし・水180mlを沸かし、きのこを入れて煮る。（約5分）
5. 
   ⑤ 片栗粉大さじ2を水大さじ3で溶く。
6. 
   ⑥ ねぎを加えて火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみが付いたら豆腐の上にかける。